到绍兴看亚运比赛，该让游客吃什么？8月1日上午，绍兴市举行“名城绍兴·喜迎亚运”——“百县千碗·越味宋韵”菜单发布暨行业品质提升活动启动仪式，一道道“越味宋韵”亚运菜，令人垂涎欲滴。

　　在亚运接待菜单中，商务型菜单热菜令人关注，如：兰亭雅集（三鲜盅）、避塘春光（鱼子酱虾线+黑松露糟溜河虾仁）、鉴湖歌谣（牡丹花桂鱼+培红菜步鱼）、和而不同（臭干+花雕干菜和牛+笔杆茭白）、越台胆剑（芦笋+芝士焗蟹斗）、三山素珍（田园时蔬：花菇+油焖圆笋+黄耳+小甜豆）。这些菜既有绍兴特色，又充满着诗情画意，好吃又好看。

　　亚运接待菜单中还有大众型热菜，如酱油三鲜（河虾、螺蛳、鳑鲏鱼）、鱼子酱臭干·一口香、荷香迷你鳖、干菜焖肉、霉三臭、勒鲞蒸桂鱼、蟹粉西施豆腐、香榧花雕和牛、橙香南乳排、荠菜山药羹、家烧麻鸭等。

　　此外，菜单中还配有冷菜、点心、甜心、水果等，绍兴特色小吃次坞打面、新昌炒年糕、炒榨粉干、麻团、黄酒慕斯、嵊州小笼、老街印糕等，都在亚运接待菜单之中。

　　绍兴饭店、咸亨酒店、会稽山阳明酒店、天马大酒店、鉴湖大酒店、东方山水金沙酒店等13家亚运接待酒店主题菜单同步发布，秘制茴香鸭、丝瓜炒鱼片、一品绍三鲜、古越炖麻鸭、绍式小炒丝酒酿藕丸等特色菜尽在其中，每个酒店还都有自己的拿手特色菜。

　　绍兴市文广旅游局副局长周宏亮说，“百县千碗·越味宋韵”凝聚着前辈先人的智慧和心血，承载着越菜的精髓和精华。作为东道主，当然要热情接待，更要借此良机充分展示绍兴历史文化名城和东亚文化之都的风采，展现舌尖上的绍兴美食，让更多的参赛选手和观众品味到绍兴的美味佳肴、特色小吃。在赢得口碑、赢得好评的同时，也要赢得客户、赢得市场。

　　当天，绍兴市文广旅游局还对外发布了中英文对照的“百县千碗·越味宋韵”主题曲《越醉吟》，绍兴市饭店业协会发起“喜迎亚运 积极奉献”旅游饭店行业倡议，并对“百县千碗·越味宋韵”亚运接待菜单菜品制作、亚运赛事餐饮服务保障等进行培训。绍兴市文广旅游局相关负责人表示，将以高标准、高质量的服务迎接亚运会，让游客、运动员来绍吃得好、住得好、游得好。