现代人生活节奏越来越快，早餐文化甚至早上这一顿饭，正在因生活节奏改变而消失。但也许一项新的研究，能够唤回大家对早餐的热情——以色列特拉维夫大学（Tel Aviv University，以下简称TAU）的一项新研究指出：在上午9点半之前吃早餐，能够避免肥胖和糖尿病。

　　研究发现，吃早餐的时间，会影响一种调节餐后血糖和胰岛素反应的“生物钟基因”，从而与肥胖、2型糖尿病、高血压和心血管疾病产生联系。

　　那么，这种基因是如何通过早餐，影响人体代谢的呢?

　　浙江大学医学院人类遗传病的专家祁鸣解释，人体内有9-12组控制节律的基因，在它们的作用下，人的激素分泌是有节律的。以胰岛素的分泌为例，人吃了食物，特别是碳水化合物之后，血糖含量会升高。其中一部分，提供给人体作为能量；还有一部分，需要身体分泌出胰岛素来，对血糖进行储存。完成这一步工作，人的血糖才会下降到正常的水平。

　　祁鸣说，如果吃饭规律，生物钟基因就慢慢掌握时间，规律地控制分泌进行。而一旦吃饭不规律，胰岛素的分泌却不会改变，它还是会在老时间分泌，而这时，有可能你没有吃饭，体内血糖并不高，并不需要胰岛素来储存血糖。但是胰岛素来都来了，总想做点事，它也不管你有没有多余的血糖，自说自话就储存起来，这会导致低血糖的出现。更严重的情况是，身体系统一旦监控到这类“无业游民”，会产生反应清理它。如果身体的免疫系统错误启动，消灭了胰岛素，长期内分泌与免疫系统的混战，就会导致人患上2型糖尿病。

　　在TAU的这项研究中，18名健康志愿者和18名患有糖尿病的肥胖志愿者参加了两天测试，一天包含早餐和午餐，一天只有午餐。之后，对参与者进行血液测试，测量他们的餐后生物钟基因表达、血浆葡萄糖、胰岛素等情况。

　　负责TAU这项研究的教授Jakubowicz介绍，早餐摄入那一组，能显著改善减肥相关的特定基因的表达，并在午餐后改善了葡萄糖和胰岛素水平。相比之下，不吃早餐，减肥相关的生物种基因表达下降，导致了高血糖以及当天胰岛素反应差。这也表明，不吃早餐，即使没有暴饮暴食，也会增加体重。更关键的是，适当的用餐时间，比如说在9:30前，可能会改善身体的整个新陈代谢，促进体重减轻，延缓与2型糖尿病和其他与年龄相关的并发症。

　　看来吃早饭真的可以避免肥胖和糖尿病，今天，你吃早饭了吗？