炎炎夏季，人体脾胃功能较差，食欲不振。多吃苦味食物能够增进食欲，清热降火，对人们的健康养生有非常好的效果。

　　苦瓜营养丰富，具有增食欲、助消化、除热邪、解疲乏、清心明目等作用。苦瓜中的多种维生素、矿物质可以控脂减肥、排出身体毒素，具有保护心血管和降低血糖的作用。

　　苦脉菜具有爽口、开胃、消暑、提神醒脑的作用。还具有消肿排脓、安心益气、强力明目和消除疲劳功效。

　　苦笋能促进肠蠕动，具有消毒解毒、减肥健身、健胃消积等功效。中医认为，苦笋味甘，性凉而不寒，有清热利尿、活血祛风功用，可治风湿、食积、咳嗽、疮疡等症。

　　蒲公英性平味甘微苦，既可作蔬菜，又可入药治病。具有清热解毒，消肿散结，无论煎汁口服，还是捣泥外敷，皆有疗效。此外，还可防治胃癌、食道癌等功效。

　　莲心味苦，不宜直接食用，可用开水冲泡缓解苦味，具有药食两重性质。莲子心不但能够清火降燥、消暑除烦、生津止渴，所含生物碱对活化心脑血管、降低血压也很有帮助。

　　苦荞麦含有大量蛋白质、脂肪、维生素B2、芦丁等营养物质，具有开胃健脾、通便润肠、活血安神、减肥美容、排毒养颜的功效。对糖尿病、高血压、高血脂、冠心病都有辅助治疗作用。

　　苦丁茶含有人体必需的多种氨基酸及锌、锰、铷等微量元素，具有消暑解毒、消炎杀菌、化痰止咳、健胃消积、提神醒脑、降血压、降血脂、降胆固醇等功效。

　　需要注意的是，苦味食品不宜食用过量，否则易引起恶心、呕吐、败胃等不适症状。