老百姓开门七件事“柴米油盐酱醋茶”，其中，这个油是每家厨房里必不可少的。那么，关于食用油的储藏与使用，大家都是怎么做的呢？今天，就分享给大家一个关于油壶的知识点，不妨对照自查，为家人健康添保障。

　　大部分家庭会选择买一大桶食用油，然后装进小油壶里使用。如此，在炒菜时，拿起轻便。不过，若是小油壶使用不当，可能会带来健康隐患。

　　首先，小油壶的油用完之后，没有经过彻底清洗，直接灌装新油。如此一来，油壶内壁上总有上一次的油渍残留，循环操作，时间长了，容易出现“油脂氧化酸败”的情况。这不仅会造成营养的流失，更容易危害家人的健康，增加中毒的风险，导致腹泻、呕吐等。

　　长此以往，食用这样的混合油还有致癌的风险。这是有实验依据的，已经酸败的油会更容易因为高温而增加“环氧丙醛”的含量，油脂氧化产物，已被确定呈有化学毒性，与人体衰老、肿瘤形成、动脉粥样硬化等有关。

　　因此，为了家人的健康，建议大家首选小容量的食用油，尽量在保质期内食用完，若家庭选择大桶食用油，在采用小油壶分装时，建议不要使用塑料壶，不妨选用玻璃或陶瓷制成的油壶（便于清洁）。用完一小壶在装新油之前，注意油壶的彻底清洁。此外，大桶油要注意放在阴凉通风处，避免与水、空气接触，同时放在远离灶台、光照的地方。