减脂塑形这件事是需要“斤斤计较”的，为了不影响身心健康，又不能因为食物的热量而让减肥失败，健身者需要从主食开始就“计较”。碳水化合物是影响减肥的一个重要因素，我们国人主要的碳水摄取主要来自馒头，米饭，面条。为此笔者总结了这3大主食的各自特点，让你轻松选择适合自己的减肥食物。

　　先来看看3大主食的好处，首先作为每餐都少不了的食物，那必须要足够便宜。在外面吃饭米饭是2块钱一份。去超市买米的话，大米是2-3块钱一斤。面条也不贵，普通的挂面，在超市买，几块钱就够了。馒头也很便宜，胃口小一点的女性吃一个就可能感到饱腹。

　　其次，米饭、面条、馒头作为主食，不但易消化，而且在供能上也好用，吃进去消化好了，就变成储能物质随时准备供能。不像蛋白质，虽然产热效率高，但是贵（想想肉价VS米价）；也不像脂肪，分解成脂肪酸供能的时候，还有可能产生酮体，积累过多还有可能造成酮血症和酮尿症。就供能来讲，吃米饭、面条、馒头来提供能量，简单又方便。

　　此外，女性不要轻易断主食，因为你的生理期很有可能就不准了。有研究表明，女生需要一定的瘦素水平才能维持正常的生理期。而极低碳水饮食是有可能影响瘦素的。胰岛素有刺激瘦素合成的作用，如果一个人大量消减碳水化合物，他的瘦素水平可能会被削弱。

　　那么三大主食好处不少，减肥期间吃哪种会更好呢？不考虑营养物质，单考虑热量的话，这三种食物的热量大概是这样的：1个100克的熟馒头，约221大卡；1碗100克熟米饭，约115大卡；1碗100克熟面条，约109大卡。

　　如果要三选一的话，那么馒头是最先被排除的一个。同样的重量，它的热量更高，而且个头不大。在米饭和面条之间进行选择，会让人纠结一些。它们热量差不多、营养价值差别也不大，两者在饱腹感上有些不同。

　　米饭水分少一些，而面条水分多一些，含水量大的食物，饱腹感相对强一些。但是这个也不太明显，按自己的饮食习惯来就好。有减脂需求的话，粗细搭配效果更好。米饭可以试试杂粮饭、五谷饭、糙米饭。面食的话，可以选择杂粮面。

　　不过话又说回来，长不长胖这个问题，也不是一碗主食能定的。关键是平时也能管理自己的嘴，迈开腿。