当中伏到来，就意味着酷暑真正地无处不在了。中伏也叫做二伏，指的是夏至过后的第四个庚日，也是一年中最热的时候。在这样高温闷热的天气里，人们的饮食该吃什么？又该注意什么？

　　专家建议应该注意要以清淡为主，因为这时人体的消化液分泌的比较少，胃酸如果分泌过少的话就会导致消化能力下降，因此多吃一些清淡的食物除了容易消化之外，同时还能保证人体营养的供给。

　　此外，中医上讲夏季归心，而心喜凉，宜食酸，所以夏季应适当地多吃一些酸性的食物。比如可常吃些小麦制品、李子、桃子、橄榄、菠萝、芹菜等，也可吃些凉拌苦瓜、莲藕（凉血）、拌芹菜叶（降压）等。中医注重天人合一，阴阳互补，因此，在夏季人们要多吃酸甘的食物外，尽量不吃辛辣温燥食物。还要避免生食冷饮过度导致伤及人体内的正气而诱发疾病。

　　北方（包括东北地区和北京）都是“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”。南方人入伏时吃的东西不象北方那样整齐划一，而是各有不同，略举一二：上海“头伏馄饨二伏茶”，杭州“头伏火腿二伏鸡”，南昌“头伏吃鸡二伏鸭”。

　　二伏吃面

　　二伏吃什么面？用新小麦磨成面粉煮汤吃，吃后出一身汗，新粮营养丰富，发汗可以驱病。除了喝热汤面，还可以吃过水面。将煮好的面条用凉水过出，拌上蒜泥，浇上卤子，不仅刺激食欲，而且“败心火”。

　　伏里还可以吃“炒面”。所谓炒面，是用锅将面粉炒干、炒熟，然后用水加糖拌着吃。这种吃法汉代已有。唐宋时更为普遍，不过那时是先炒熟麦粒，然后再磨面食之。唐代医学家苏恭说，炒面可“解烦热，止泄，实大肠”。

　　二伏吃鸡鸭

　　民谚云：“起伏吃只鸡，一年好身体。”三伏天里人的体能消耗较多，须适当补充营养。在烧鸡时可适量加入生姜，生姜性温，可以调节人体在夏季内外温差，使得人体适应外界环境，起去湿强身的作用。

　　其实二伏吃鸭比鸡更好，因为鸭肉特别适合夏季食用，鸭属水禽，性寒凉，特别适宜体内有热、体质虚弱、食欲不振、发热、大便干燥和水肿的人，能从鸭肉中获得夏天急需的蛋白质等营养，而且能防治疾病，老话说得好：“防苦夏，吃吃鸭”。

　　此外，二伏借茶消暑也是不错的选择。专家指出，夏季喝茶不但可以驱暑消夏，还有很多保健效果。茶叶所含的儿茶素、胆甾烯酮、咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸等多种成分，不但有解除油腻，帮助消化，减肥作用，而且还对心血管疾病如高血压、冠心病等有一定的防治作用。

　　夏季最宜喝绿茶，“春饮花茶，夏饮绿茶，秋饮青茶，冬饮红茶。”一年四季要根据茶的品种来选择才会达到最佳效果。夏季，以饮绿茶为佳。绿茶性味苦寒，可以清热、消暑、解毒、止渴、强心。

　　喝茶虽好，但也有讲究。夏日饮茶尤其要讲究科学性，否则对身体有害无益。喝茶最好不要空腹喝，两餐之间或餐后一两小时最佳。不要饮用过热的茶。温度过高的水，对口腔、咽部、食管及胃的黏膜都会产生烫伤而致充血，久而久之可导致炎症。