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扎根后勤一线 保障复工复训
这位体育人为运动员保“胃”护航
2020-03-16 13:38:12 来源:体坛报 记者 王宇怀

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  清晨6点,天边泛起鱼肚白,浙江体育职业技术学院食堂厨房里就已被团团热气笼罩。膳食科科长倪凯琪早早出现在办公室,开始安排一整天食堂厨房的工作。早餐、中餐、晚餐,直到最后一批运动员用完晚餐,完成所有收尾工作,再回到寝室时已是晚上9点。从2月3日返岗,倪凯琪已坚守了40个日夜。

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  反应迅速,食堂有序返工

  疫情期间,全省众多高校纷纷延迟开学时间,学院为抓紧训练备战,安排部分一线运动员、教练员返校,这少不了后勤保障的支持。“幸好反应及时,让部员员工回来了。”回想起当时的决定,倪凯琪仍为之庆幸。

  1月23日,武汉全城因新冠肺炎疫情影响宣布“封城”。这个消息触动了倪凯琪敏感的神经,他意识到,必须赶在其他省份封闭之前,召回部分回老家过春节的员工,来保障未来特殊时期运动员们的膳食保障。

  很快,接到倪凯琪电话的烹饪组长鲁传军、切配组长吴将华放弃假期,自驾从老家赶回杭州。员工陆陆续续“火线返岗”,倪凯琪则对所有员工进行摸排,排除所有交叉感染的可能。“召之即来,来之即战。”倪凯琪直言,这是后勤保障人最基础的要求,要时刻准备着。不到3天,一支紧急召回的后勤保障部队便组建完成,从大年初二开始就投入工作。

  起火开灶,米面粮油不能断。疫情期间,学院采取了封闭式管理。平日送货的卡车不得进入校园。为此,倪凯琪和厨房师傅们脱下厨师帽,变身搬运工。一袋袋几十斤重的大米,一箱箱装满的食用油……全靠人力搬回厨房,确保所有食堂工作人员不和外来人员接触。

  身体力行,保障用餐安全

  疫情期间,食堂对运动员就餐做了严格的规定,因此食堂的工作量也大了不少。2月15日开始,学院一线重点运动员、教练员分三批次陆续返校复训。“运动员返校后要先在寝室自我隔离一周,7天时间,每天的一日三餐都由后勤人员送到宿舍。”倪凯琪说,运动员结束隔离后来食堂就餐时必须排队,一次为一名运动员备餐,直到前一位运动员坐下,后一位运动员才能进餐厅。用餐时,所有人需按餐桌摆放序号依次就坐用餐,且需全部朝一个方向就坐,确保一人一桌。

  走进食堂,倪凯琪来回踱步,哪里需要帮忙,哪里就有他的身影,他总是那个最忙碌人。相比于平常,食堂一日三餐的工作时间都加长了不少,全体食堂员工的用餐时间本就比运动员们晚将近1小时,而现在更是如此。“整个后勤团队可以说是‘负重前行’。”说完,倪凯琪爽朗地笑了。

  “保护好运动员,首先要保护好他们的胃,只有营养保障好了,他们才有力气投入训练。” 倪凯琪说,疫情期间虽然物资紧张,但食堂还是力保菜色品质。2周前,朱志根教练带着汪顺、何峻毅等运动员从北京返校训练。汪顺、何峻毅都是身高1米90多的大小伙子,一日三餐营养需求量大,一盒盒饭难以保证营养。为此,倪凯琪每天3餐都会用自助餐盘打上足量的饭、菜,送到游泳馆。每天上午7点30、中午11点30、晚上6点,准时送餐不间断。

  从2月3日起,随着学院部分行政人员陆续返校,在盒饭配送环节需更加注意。“所有盒饭由物业人员统一送至领取点,确保不出现交叉接触。”倪凯琪说,原先食堂烧大锅饭,师傅们动作麻利。现在吃饭的人少了,流程更复杂,工作难度反而增大了。

  工作辛劳,最挂念的是家人

  结束一天的工作回到寝室后,倪凯琪做的第一件事就是与家人视频通话。在学院奋战1个多月时间,他还没回过家,更令他挂念的是自己的爱人葛玉英。

  葛玉英是杭州市第一人民医院血透室的护士长。疫情期间,尽管葛玉英没有去往武汉前线,但在血透室工作的她也一直没有休息过。结束每天的工作,葛玉英回家还要照顾倪凯琪80岁的母亲,夫妻二人只有到晚上才能抽出时间打个电话、拉拉家常。

  血透室的工作量大,接诊的患者抵抗力普遍较弱。“我虽然回不了家,但还是很担心她。”倪凯琪说,上周,葛玉英接诊了一名发热病人,隔离两天后,所幸病人并未确诊新冠肺炎。尽管如此,倪凯琪也更为妻子身为一名医务工作者感到骄傲。

  得知这样的特殊情况,学院也给了倪凯琪一些“偏袒”,准许他在疫情结束后,多放两天假。“说心里话,真想回家看看家人,但比起小家,学院这个大家更需要我,我会坚守到暖春到来的那一天。”倪凯琪笑着说。

标签:运动员;食堂;厨房;工作;玉英;返校;疫情;寝室;膳食;晚餐 编辑:张钰婕
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