一说起燕麦，很多人会联想到一种富含蛋白质、钙质和膳食纤维的健康食品——超市里卖的有独立小包装的速溶“营养麦片”，其营养价值应该是麦片产品中最高的。于是，不少人把速溶麦片当作早餐。这些所谓的“营养麦片”真的那么营养健康吗？

　　有专家表示，与燕麦片相比，速溶麦片的原料以燕麦、小麦、大米、玉米等为主，并不单纯是燕麦。从营养表可以看出，每100克速溶麦片含膳食纤维22%，只有燕麦片的一半。由此看出，速溶麦片经过精细加工，其可溶性膳食纤维丢失很多，营养成分也大打折扣。

　　很多速溶麦片都标注着“营养麦片”的名头，但是仔细阅读速溶营养麦片的配料表，我们不难发现，有些产品中会添加植脂末等成分来改善口味，而植脂末即通常所说的奶精。奶精的主要成分为香精、氢化油。所谓的营养也不过是添加了大豆卵磷脂、生物蛋白钙、乳酸亚铁等营养素，营养作用并不比加入天然的坚果和水果干明显。所以，相比纯燕麦片，速溶的“营养麦片”糖分增多，血糖生成指数升高，饱腹感降低，有糖尿病的患者不宜食用。

　　另外，植脂末的添加也可能带入反式脂肪酸，过量的反式脂肪酸可引起人体血脂代谢异常，升高“坏胆固醇”、降低“好胆固醇”，从而增加心血管疾病发生的风险，也可能增加糖尿病、肥胖等慢性疾病的患病风险。

　　如果早上为了节省时间想选择速溶麦片当早餐的话，要尽量选择其中比较健康的产品。尽量不要选择味道非常香甜的速溶麦片，可选择颗粒稍微大一些的麦片产品，同时可以在麦片中加入混合坚果，放入牛奶冲泡后食用。

　　混合坚果可以买现成的混合好的坚果，不过这些坚果往往是已经加工过的，油、盐，甚至糖的含量会较高，有条件的话，不如自己买几种原味坚果，自行混合后装入密封罐中。每天早晨用勺子舀两三勺放入麦片中一起冲泡。如果肠胃不太好，不耐受吃冷牛奶泡麦片坚果的，可以将牛奶倒入麦片后稍微加热几分钟后食用，麦片会更软更温，利于消化。